Embalagem feita de mandioca muda de cor quando produto estraga

 

Nem só de notícias políticas ou policial vive um Blog. Pois é, o Blog a Tromba tem buscado nos últimos dias, notícias que somem algo de conhecimento e de informações que verdedairamente nos interessam para melhorar nosso dias. Como essa notícia que publicaremos a Seguir:

Um projeto do Laboratório de Engenharia de Alimentos da Escola Politécnica da USP promete acabar de vez com as nossas dúvidas sobre a hora em que um alimento realmente estraga. Em breve, não teremos mais como fugir, nem nos enganar: a embalagem vai mudar de cor.

À base de mandioca, o novo tipo de embalagem é biodegradável e possui um pigmento natural chamado antocianina, que muda de cor quando há mudança do pH do alimento embalado. Essa alteração é típica do processo de deterioração.

Primeiros experimentos foram realizados para embalar peixe cru.

Se a data de vencimento de um iogurte é hoje, significa que a meia-noite e um de amanhã ele não estará mais próprio para consumo? Quem aí nunca comeu um pão de forma passadinho e sobreviveu para contar a história?

Um projeto do Laboratório de Engenharia de Alimentos da Escola Politécnica da USP promete acabar de vez com as nossas dúvidas sobre a hora em que um alimento realmente estraga. Em breve, não teremos mais como fugir, nem nos enganar: a embalagem vai mudar de cor.

À base de mandioca, o novo tipo de embalagem é biodegradável e possui um pigmento natural chamado antocianina, que muda de cor quando há mudança do pH do alimento embalado. Essa alteração é típica do processo de deterioração.

Os primeiros experimentos foram realizados com peixe cru. Quando a carne começou a estragar, a cor vermelha da embalagem foi virando cinza-escuro gradativamente, acusando o processo de decomposição.

Mudança de coloração da jabuticaba, do repolho roxo e da uva é provocada pela antocianina.


Tomate roxo, não transgênico, criado por cientistas ingleses com ajuda da antocianina.


O Peru uma grande variedade de milho: amarelos, brancos, vermelhos, marrons e (olha a antocianina aí de novo) também roxos. Esses últimos são a base de uma bebida típica refrescante, a Chicha morada.

Fonte Boas Novas e Blog a Tromba